I godsakernas värld...

Grillad smörgås med bacon, mozzarella, zucchini och aubergine
45:- (inklusive 33 cl dricka, te eller kaffe)
Hemköp: 40:- (exklusive dricka)
OBS! Smörgåsen på bilden är EJ grillad

Fruktig räksmörgås på grov baguette
57:- inklusive 33 cl dricka, te eller kaffe
Hemköp: 45:- (exklusive dricka)

Till vänster har vi två bitar "Skogsbär" som innehåller en mazarinbotten, ett tunt lager med smörkräm och sedan hallonsylt. Doppad i choklad och toppad med hallon eller björnbärsgele.
Till höger de oroligt populöra och barnsligt goda chokladbollarna som vi gör själva...

Mousse kan tillverkas på olika sätt, vi gör moussen från grunden. Endast äkta råvaror används. Har idag börjat förbereda för helgens moussetårta. Det kommer att bli en tårta som innehåller en mazarinbotten, hallonkompott och citronkesellamousse.Denna slås in i vit choklad.
Så hur går det till? Dag 1 bakas botten, som innehåller mandelmassa.  Bärkompotten kokas, på äkta bär.
Dag 2 sätter vi moussen, denns mousse sätts på en pate a bomb,vilket innebär socker o vatten som kokas till exakt temperatur som blandas med ägg. Sedan blandas grädde,pate a bomb och i detta fall kesella.
Sedan ska tårtan stå till nästa dag, för att få rätt konsistens. Dag 3 slår vi in tårtan i vit choklad,vilket är ett kapitel för sej.

Detta inlägg skrev Bittan för någon dag sedan. Nu får ni se resultatet av processen att göra mousse.

Både tårta och bakelse med likadant innehåll. Mazarinbotten, hallonkompott och en fräsch citronkesellamousse. Dekorerad med kiwi och gröna druvor.
Tårtorna finns att beställa denna helgen och kostar 169:-.

Vesuvio
Mandelskål fylld med mörk chokladtryffel och mazarinfyllning. Toppad med en toscamassa. Vi har redan provsmakat och den var minst sagt smarrig! Finns att köpa i disken idag!

Grillad baguette med babyspenat, getost, honung, fikon och valnötter
(vegetarisk)
Pris: 45:- inklusive 33 cl läsk, te eller kaffe

OBS! Smörgåsen på bilden är INTE grillad:))

Vad går upp mot en smaskig smörgåstårta om man får besök och vill bjuda på något riktigt gott och lättvindigt?

Vi har tre storlekar på smörgåstårtor: 10-12 bitar, 15-18 bitar eller 20-25 bitar.
Fyllningar: tonfiskröra, skinka & ananasröra, laxröra eller skagenröra
Garnering: Ägg, räkor, ost, brieost, kalkon, köttbullar, skinka, citron, gurka, tomater

Är det någon i sällskapet som inte tål räkor eller något annat som ingår i smörgåstårtan så kan vi göra små smörgåstårtbakelser istället. Det är bara att säga till så ordnar vi detta.

Alla röror tillverkas ifrån grunden här på cafét för att undvika onödiga tillsatser och socker i största möjliga utsträckning.

Vi vill gärna ha din beställning i så god tid som möjligt (helst två dagar i förväg) men vid mån av tid så gör vi så många vi bara kan. Slå en signal så ordnar det sig oftast.

Priser:
10-12 bitar med tonfisk eller skinka/ananasröra  400:-
10-12 bitar lax eller skagenröra 450:-

15-18 bitar med tonfisk eller skinka/ananasröra  520:-
15-18 bitar med lax eller skagenröra  620:-

20-25 bitar med tonfisk eller skinka/ananasröra  650:-
20-25 bitar med lax eller skagenröra   700:-

LEGO Star Wars


En annan variant av Hello Kitty

Kallrökt lax med dillpesto
(OBS! Innehåller mandel!)
52:- inklusive 33 cl läsk, te eller kaffe

Mousse kan tillverkas på olika sätt, vi gör moussen från grunden. Endast äkta råvaror används. Har idag börjat förbereda för helgens moussetårta. Det kommer att bli en tårta som innehåller en mazarinbotten, hallonkompott och citronkesellamousse.Denna slås in i vit choklad.
Så hur går det till? Dag 1 bakas botten, som innehåller mandelmassa.  Bärkompotten kokas, på äkta bär.
Dag 2 sätter vi moussen, denns mousse sätts på en pate a bomb,vilket innebär socker o vatten som kokas till exakt temperatur som blandas med ägg. Sedan blandas grädde,pate a bomb och i detta fall kesella.
Sedan ska tårtan stå till nästa dag, för att få rätt konsistens. Dag 3 slår vi in tårtan i vit choklad,vilket är ett kapitel för sej.

Grillad baguette med parmaskinka & mozzarella
42:- inklusive 33 cl läsk, te eller kaffe
(OBS! Smörgåsen på bilden är EJ grillad)
Erbjudandet gäller mellan kl.11.00-14.00

Grillad baguette med parmaskinka & mozzarella
52:- inklusive 33 cl läsk, te eller kaffe
(OBS! Smörgåsen på bilden är EJ grillad)
Erbjudandet gäller mellan kl.11.00-14.00

Greve spenstårtan är nog mångas favorit. Greve spens går utmärkt att läggas i frys, om man inte orkar äta upp hela. Vi tycker att den smakar bäst om den får stå lite i rumstemperatur innan den serveras. Vid förvaring i kylskåp ska man vara försiktig med starka lukter, eftersom nötterna kan ta smak.
Trevlig helg!

Nyhet i disken idag: Brownie med hallontryffel

Baguette med varmrökt lax, keso & avocadoröra
52:- inklusive 33 cl läsl, te eller kaffe

DRÖMBRÖLLOP

En mazarinbotten har en saftig och kraftig smak i sig. På den ett lager med röd bärkompott som täcks med en frisk citronsmakande kesellamousse. Allt inslaget med vit choklad och toppat med färska röda bär. Framför dig har du en bröllopstårta som utsrålar sann kärlek


KLASSISKT BRÖLLOP

Den så populära prinsesstårtan bildar grund för denna bröllopstårta. Här har vi lyxat till den genom att låta den vara överdragen med extra vit marsipan. Dekorerad med röda marsipanrosor och garnityr av kristyr så är den fulländad. Kort sagt en riktig klassiker.


CHOKLADKÄRLEK

Alla älskar riktig choklad och det finns väl ingen som kan motstå en riktigt god chokladtårta. Med en chokladkladdkaka som botten lyfter vi den till nya höjder med ett lager passionstryffel med ljus chokladmousse ovanpå. För att sätta pricken över i:et slår vi in hela tårtan i vit choklad. Oskuldsfullt vackert och syndigt gott.


ELEGANT & SOBER

En chokladtårtbotten täckt med ett lager päronkompott och en lätt chokladgrädde. Som överdrag ser du extra vit marsipan och den är dekorerad med ett modernt mönster av kristyr. I mitten sätter du små uppsättningar av färska blommor som matchar brudbuketten. Resultatet? Sober elagans i ett!


REN PASSION

Självklart innehåller denna tårta rikligt med passionsfruktmousse som är täckt med ett lager läckert röd hallonmousse. Den saftiga och goda mazarintårtbotten ger en härligt brytande mandelsmak. Allt är dekorerat med en klar spegelgelé och på toppen ligger vita chokladcurls som bilder ett hjärta. Massor med passion med andra ord.


SANN KÄRLEK

I botten finns en saftig mazarinbotten som får ett rikligt lager med vit chokladmousse med en svartvinbärsmousse inuti. Den rätta elegansen skapar vi genom att spraya tårtan med vit choklad som ger en sammetslen yta. Allt dekorerat med marsipanrosor i olika färger. Allt efter din egen smak.

Rostbiff med pepparrotsröra
47:- inklusive 33 cl läsk, te eller kaffe

I takt med espressomaskinernas intåg på caféer runtom i Sverige så är det nu inte bara svart kaffe som går att beställa. Det finns en uppsjö med varianter och lite småkrångliga namn har de allihop. Nu ska vi reda ut begreppen om vad som är vad. Dessa kaffevarianter som följer kan ni beställa hos oss på Broms:

Espresso: liten mängd (3 cl) mörkt fylligt kaffe täckt av ett fast skum (crema)
Cappucino: Lika delar espressokaffe, ångad mjölk och mjölkskum.
Caffe latte:1/3 Espresso, 2/3 ångad mjölk, lite eller inget skum. Innehåller mer mjölk än cappuccino.
Latte macchiato: Ångad mjölk "fläckad" med lite espresso, en svagare latte alltså.
Caffè Americano: en espresso med hett vatten
Cortado: lika delar espresso och ångad mjölk
Caffè mocha: lika delar espresso, varm choklad och ångad mjölk (eventuellt vispgrädde)
Café au lait: lika delar kaffe med varm mjölk
Doppio: dubbel espresso
Espresso macchiato: espresso med lite skummad mjölk på toppen
Caffè macchiato: kaffe "fläckat" med mjölk, en lite starkare latte helt enkelt

Hängde ni med?

Grillad smörgås med parmachips och parmesanröra 42:- inklusive 33 cl läsk, te eller kaffe

Längst bak har vi en Citronrulle som helt enkelt är en rulltårta med citronsmörkräm. Finns även som hel rulltårtelängd.
Längst fram på bilden återfinns en småbit som innehåller en mandelbotten och inuti är den fylld med toffeé-smörkräm och sedan doppad i choklad och toppad med crisp. Den här smakade jag en tugga av och den var supergod!!

Kalkonsmörgås med kronärtskockröra & soltorkade tomater
52:- inklusive 33 cl läsk, te eller kaffe

Praliner mår bäst i 16-18 grader. Kylskåp kan verka logiskt att förvara chokladen i, men icke. Kan vara bra att stoppa chokladen i plastpåse, eftersom svala platser kan vara fuktiga. Bäst är naturligtvis att äta upp den direkt!

Ja nu är det sista arbetsdagen på den här veckan och idag är det full fart här på cafét.


Är du bortbjuden till någon under helgen eller kanske vill ha en liten present till någon du tycker om så har vi presentförpackningar med egentillverkade praliner. Finns i 4-pack för 35:- eller 12-pack för 100:-. Brukar vara väldigt tacksamt att både få och ge bort för vem älskar inte choklad?


Eller varför inte köpa med smarriga bakelser till eftermiddagskaffet...


...eller helt enkelt semlor eller tårtsemla om ni är många...

Vi önskar alla en riktigt trevlig helg!

Idag har vi bakat chokladdomer! Fyllda med härlig chokladmousse, crisp och en mjölfri chokladbotten. Smaskigare än detta får man leta efter!

Räkor med saffransaioli på fullkornsbröd. Pris: 57:- inklusive läsk, te eller kaffe

Hos oss är det Löfbergs Lila som gäller för hela slanten. I kaffebryggaren använder vi oss av Löfbergs lila lyx. Till espressomaskinen har vi Löfbergs Lila Espresso Power och vi har även pressokaffe som heter Mountain high. Detta kaffe är både KRAV-märkt och Fair Trade-märkt.


Vår espressomaskin som arbetar hårt varje dag...


Även här kör vi på värmländskt märke, Coffee Queen som har sina produktionslokaler i Arvika och Shanghai. Superbra är den!


En tillhörande kaffekvarn har vi också förstås så att man alltid får nymalt espressokaffe


Vår ålderdomliga kaffebryggare kommer också från Coffee Queen. Ser inte mycket ut för världen men gör väldans gott kaffe. Det rymmer inte så mycket kaffe i varje behållare och därför blir det inte heller kvar värst länge. Denna hinner man att sätta igång många gånger under en arbetsdag.

Bittan har gjort något nytt idag. Ameretto limone som de så fint heter.
Dessa små läckerbitar innehåller mandelråmassa som är smaksatt med citron, äggvita och är rullade i florsocker. Är både laktosfria och glutenfria.

Från och med denna vecka har vi varje dag erbjudande på lite "matigare" smörgåsar under lunchtid (11.00-14.00). Priserna varierar lite beroende på fyllning och storlek på smörgåsen. I erbjudandet ingår en 33 cl läsk, te eller kaffe. Ska lägga upp smörgåsarna för nästa vecka också så fort jag får tid.

Dagens smörgås:

Grillad foccacia med kalkon, ananas, bladspenat och sötstark senapsröra.
Pris: 42 :- (inklusive dryck)

Super Mario-tårta


Hello Kitty-tårta

Vi har en mängd olika färdiga motiv att välja till barntårtor. Här kommer ett urval:


Alvin och gänget


Alfons Åberg


Barbie Princess




Cars


Dora


Hannah Montana


Harry Potter


Ice age


Hello Kitty


Mamma Mu


Spiderman

Har ni andra förslag så går det oftast att ordna

Bittan Broms: Ägare och chef. Jobbar både i bageriet och i cafédelen


Lotta Broms (till vänster på bilden): Ägare och chef nummer två. Jobbar både i bageriet och cafét.


Terése Andersson: Jobbar i cafédelen och står oftast i kallskänken och fixar tårtor och smörgåstårtor.



Lasse Broms: Har egentligen gått i pension efter att ha bakat i 40 år, men hoppar gärna in när det behövs.


Linnéa Falk-Renström: vår nyaste bagare. Började som sommarjobbare och fick jobb hos oss direkt efter avslutad bageriutbildning på Tullholmsgymnasiet i Karlstad




Fanny Ulriksson: jobbar denna sommar både i bageriet och på cafét. Jobbade även förra sommaren och har haft praktik hos oss.

Operatårta
8-10 bitar, 10-12 bitar eller 12-15 bitar
170:-, 195:-, 240:-
Innehåller: anslagsbotten, grädde med vanilj & apelsinsmak


Semletårta 8-10 bitar
Innehåller: grädde och semlefyllning, florsocker


Mockatårta 5-6 bitar 
160:-
Innehåller: maräng, smörkräm med mockasmak
Glutenfri


Citronella
8-10 bitar, 10-12 bitar eller 12-15 bitar
170:-, 195:-, 240:-
Innehåller: anslagsbotten, grädde med citronsmak


Prinsesstårta
8-10 bitar, 10-12 bitar eller 12-15 bitar
170:-, 195:-, 240:-
Innehåller: anslagsbotten, vanilj, sylt och grädde


Greve Spence
12-15 bitar
260:-
Innehåller: hasselnötter, mandelbotten och smörkräm
Glutenfri


Gräddtårta med hjortron
8-10 bitar, 10-12 bitar eller 12-15 bitar
170:-, 195:-,240:-
Innehåller: anslagsbotten, vanilj och hjortronsylt


Gräddtårta med blandad frukt
8-10 bitar, 10-12 bitar eller 12-15 bitar
170:-, 195:-, 240:-
Innehåller: anslagsbotten, sylt, vanilj och grädde.


Schwarzwaldtårta
5-6 bitar
160:-
Innehåller: nötmaräng, vanilj, choklad och grädde





Moussetårta
7-8 bitar
198:-
Innehåller: finns i många olika smaker och varianter


Budapesttårta
15 bitar
280:-
Innehåller: nötmaräng, grädde mandarin eller hallon
Glutenfri


Sachertårta
7-8 bitar
198:-
Innehåller: chokladmandelmarängbotten, sachertryffel, aprikossylt, mörk chokladganache


Bildtårta (med egen bild eller barnmotiv)
12-15 bitar
370:-
Ingredienser: princess eller operasmak

Nu är julen undanstökad och då börjar den sköna semmeltiden! Många är väl vi som mer än gärna mumsar i oss dessa läckerheter. Vi bakar massvis med nya semlor varje dag och om man är många så varför inte slå till med en Tårtsemla?

Här nedan kan ni läsa lite om semlans historia:

Det säljs ungefär 40 miljoner semlor per år i Sverige, utöver de som bakas hemma. Ordet kommer från latinets simila som betyder vetemjöl. Men det råder delade meningar om vad bullen och dagen egentligen heter. I Skåne och i andra delar av södra Sverige kallas semla för fastlagsbulle eller fettisdagsbulle. Ett annat populärt namn är hetvägg, från 1600-talet då bullen åts i varm mjölk. En tradition som förresten finns kvar på vissa håll.

De olika varianterna på namnet för dagen är fettisdagen, semledagen eller semmeldagen.

Fettisdagen är i kristendomen den sista dagen i fastlagsveckan, då man äter upp sig inför de sju veckornas fasta före påsk. Semlan åts förr enbart på Fettisdagen. När det inte längre var brukligt att fasta före påsk blev traditionen istället att äta semlor varje tisdag under fastans sju veckor.

Kan tillägga att årets fettisdag inträffar den 8:e mars

Våra öppetider
Mån-Fre  8.30-18.00
Lördag 9.00-15.00
Söndag  Stängt

Telefon: 0573-125 38

      

Nu skriver jag de första raderna i caféts blogg och det känns riktigt roligt att få sätta igång.  
På den här bloggen kommer ni att få läsa om allt möjligt som rör arbetet i bageriet eller cafét. Jag ska börja så smått med att lägga ut bilder på vårt sortiment och detta kommer ni att hitta under fliken "kategorier" till vänster i menyn. Vi kommer även att lägga ut våra erbjudanden här på bloggen så kika gärna in och kolla så ofta ni kan. Vi sätter väl igång så får vi se vart det slutar...
Hjärtligt välkomna!