I godsakernas värld...

Idag har Linnéa bakat en supergod brownie som passar för er som vill ha mycket smak men ändå inte för mycket socker. Brownien är gjord på äkta mörk belgisk choklad, smör, sötningsmedel och lite valnötter.
Fantastiskt god var den som sagt och imorgon ska vi piffa upp den med lite vispad grädde och osockrade hallon också. Återkommer med bilder...

Bakelser utan tillsatt socker kan man beställa hos oss. Här på bilden ser ni en petit choux-bakelse med grädde och osockrade hallon. Kostar 25:- styck.
Man kan även beställa osötade petit choux-kransar om man är flera i sällskapet. Dessa räcker till 4-5 bitar och kostar 85:-.

Kycklingröra med curry, ananas och äpple
47:- inklusive 33 cl läsk, te eller kaffe
Hemköp 38:- exklusive dryck
Erbjudandet gäller mellan kl.11.00-14.00

Grov baguette med lufttorkad skinka, mozzarella och tomatsalsa
47:- inklusive 33 cl läsk, te eller kaffe
Hemköp: 38:- (exkluisve dryck)
Erbjudandet gäller mellan kl.11.00-14.00

Ciabatta med räkor, färsk sparris och citroncreme
57:- inklusive 33 cl läsk, te eller kaffe
Hemköp: 45:- (exklusive dryck)
Erbjudandet gäller mellan kl.11.00-14.00

Grillad toast med kyckling, ajvar och babyspenat
40:- inklusive 33 cl läsk, te eller kaffe
Hemköp: 35:-
Erbjudandet gäller mellan kl.11.00-14.00

Baguette med tonfisk och kesoröra
47:- inklusive 33 cl läsk, te eller kaffe
Hemköp: 38:- (exklusive läsk)
Erbjudandet gäller mellan kl. 11.00-14.00

Grillad smörgås med babypsenat och getost
(OBS! Innehåller valnötter)
45:- inklusive 33 cl läsk, te eller kaffe
Hemköp: 38:-
Erbjudandet gäller mellan kl.11.00-14.00

Nu har vi fått några nya pralinsorter i sortimentet: Längst upp till vänster passionstryffel, i mitten hallonganache (min favorit) och längst upp till höger apelsinpraliné. Pralinerna kostar 8:- styck.


Vi har även presentförpackningar med passionstryfflar till Alla Hjärtans Dag. Naturligtvis är pralinerna hjärtformade...

Trevlig helg på er allihopa!

Räkröra med avokado och äpple
55:- (inlkusive 33 cl läsk, te eller kaffe)
Hemköp: 40:- (exklusive kaffe)
Erbjudandet gäller mellan kl. 11.00-14.00

Bakelse och tårta i sina respektive formar...


Såhär blev smörgåstårtan som är formad som ett hjärta. Gjorde en på prov igår...Finns att beställa! Den är cirka 3-4 bitar. Denna är med skagenröra men det finns även skink/ananas, tonfisk eller laxröra att välja på.


Här tempererar Linnéa choklad som ska användas till pralinerna...


Sen ska skalen fyllas. Ett riktigt pilljobb...

Grov baguette med kyckling, bacon och basilika
Går att äta både kall och grillad.
47:- inklusive 33 cl läsk, te eller kaffe
Hemköp: 38:- (exklusive läsk)

Denna tallrik innehåller: rökt skinka, rökt kalkon, brieost, ägg, räkor, hemgjord skagenröra, majonäs, avokado, coctailtomater, gurka, rödlök, citron, bladpersilja och fetaost.
Pris: 55 :- (inklusive kaffe)

Idag har vi bakat en ny brödsort som heter Reggiano och innehåller parmesanost och svarta oliver. Vi konstaterade snabbt att detta bröd var otroligt gott och saftigt...


...och dessutom passade väldigt bra till dagens lunchmacka.
Reggiano med skinka och italiensk röra
42 :- inklusive 33 cl läsk, te eller kaffe
Hemköp: 30:- (exklusive dricka)
Erbjudandet gäller kl. 11.00-14.00

Botten klar. Kladdkaka gjord på äkta belgisk choklad. Denna choklad innehåller 57,5% kakao.
Fyllningen till denna tårta blir passionstryffel och en mjölkchokladmousse. Man kan välja om man vill ha tårtan inslagen i röd marsipan eller helt inslagen i choklad. OBS! Finns i begränsat antal så det är först till kvarn som gäller. Ring gärna och beställ på tel. 0573-12538 om ni vill vara säkra på att få sätta tänderna i denna tårta på måndag.

Alla hjärtans dag (ibland Vändag i Finland) är en temadag som firas den 14 februari varje år och har sitt ursprung i traditioner som uppstod kring helgonet Sankt Valentin under medeltiden i Frankrike och England. Den kallas därför också Valentindagen eller Sankt Valentins dag.

Firandet av ett helgon med namnet Valentinus den 14 februari började inom den katolska kyrkan redan i slutet av 400-talet, men exakt vem denne var är oklart. Flera olika martyrer med namnet Valentinus från 200- och 300-talet är dokumenterade, även om nästan ingenting konkret är känt om dem. Enligt en sen medeltida helgonlevnad ska Sankt Valentinus ha återgett synen åt sin fångvaktares dotter - något som kom att inlemmas i vissa moderna historier om Sankt Valentin.

Kopplingen till romantik och kärlek uppkom först under medeltiden och uppstod möjligtvis genom en folklig föreställning om att fåglar i mitten av februari sökte och fann sin partner. Detta inspirerade pojkar och flickor att fundera på vem som skulle bli deras Valentin, det vill säga vem som de skulle hålla ihop med minst ett år framöver. Även i Sverige har seden att på lek para ihop flickor och pojkar funnits men i tradition varit förlagd till pingsten.

I 1300-talets England och Frankrike blev Valentindagen en fest för ungdom och förälskade, och parbildningslekar av olika slag var vanliga. Det var först då som helgonet som sådant började förknippas med kärlek. Under medeltiden uppstod där också en sed att skriva kärleksbrev med rimmade dikter till sin käraste, och senare på 1800-talet blev tryckta och utsirade valentinkort, ofta utsmyckade med sidenband och spetsar, populära. I dag är Valentindagen starkt uppmärksammad i alla engelsktalande länder, där kärleksbrev och små presenter brukar givas bort.

Olika berättelser med romantiskt innehåll har också kommit till. Enligt en av dessa var Sankt Valentin en kristen som levde i Rom på 200-talet och fick lida martyrdöden efter att ha trotsat kejsar Claudius II förbud att viga unga par. Innan han avrättades lyckades han smuggla ut ett kort till fångvaktarens dotter (jämför med den medeltida legenden ovan) som han var mycket förälskad i: det första Valentinkortet och ursprung till seden att skicka kort denna dag. Valentin sägs även ha haft för vana att plocka blommor i trädgården och ge dem till älskande par. Detta påstås ha givit upphov till seden att ge varandra blommor på Alla hjärtans dag.

Den äldsta bevarade valentinhälsningen är från 1477, då den unga Margery Brew skickade en hälsning till sin trolovade som hon kallade sin "worshipful and well beloved valentine".

I modern tid [redigera]

I Sverige har firandet av S:t Valentin och Alla hjärtans dag inte förekommit i någon större utsträckning förrän på 1960-talet, då det lanserades av kommersiella skäl och genom amerikansk kulturell påverkan. NK-varuhuset försökte lansera seden, men det tog tid innan firandet blev mer än det hjärtformade gelégodiset. Under 1990-talet tog dock firandet fart (kanske som en följd av uppmärksamheten i skolorna) och har funnit sin plats som Alla Hjärtans dag i den svenska högtidskalendern.

I Japan är det vanligt förekommande att flickor ger "tyckaomchoklad" och "pliktchoklad" till vänner och pojkar de tycker om. Detta i sin tur medför att pojkarna förväntas ge tillbaka något den 14 mars på "White day".

I Finland har dagen uppmärksammats sedan år 1987 då den upptogs i kalendern. Under Alla hjärtans dag uppmuntrar bland annat Finlands Röda kors människor att delta i frivillig vänarbete.

I Kroatien är det inte ovanligt att pojkar ger licitarhjärtan till personen de tycker om.

Källa: Wikipedia

Härlig moussetårta...


Små "hjärte-bakelser"...

 
Till och med en liten hjärtformad smörgåstårta som är cirka 3-4 bitar...

Lite hjärtepraliner vet jag också att Bittan har planerat för. Blir spännande att se vilka smaker som kommer att hamna i årets moussetårtor och bakelser...Följ med under arbetets gång här på bloggen och beställ gärna innan helgen om ni vill ha något speciellt...


Smörgåstårtsbottnarna är färdigbakade och numera infrysta...

Fullkornstrekant med varmrökt lax och hemgjord skagenröra
52:- inklusive 33 cl läsk, te eller kaffe
Hemköp: 38:- (exklusive läsk)

Erbjudandet gäller mellan kl. 11.00-14.00

Baguette med räkor och hemgjord skagenröra
57:- inklusive 33 cl dricka, te eller kaffe
Erbjudandet gäller kl.11.00-14.00

Lyxiga tårtlängder som såg väldigt smarriga ut


Färgsprakande cupcakes som stod i små söta ställningar car ett återkommande inslag hos flera företag...


Läckra tårtor av alla slag...


Lite vetebröd och småbitar från Bonjour...


Havets läckerheter samlade...


Vi blev kaffesugna och fick naturligtvis en underbar cappucino på ett av alla kaffeställena...


Sen vandrade vi vidare och tog en pratstund med ett par värmlänningar vid Coffe Queens monter och beundrade den här skönheten...Skulle vi bra gärna vilja ha kan jag tillägga...


Paninis i mängder


Kolla storleken och framför allt tjockleken på de där bitarna. Nog för att jag är en godisgris men jag tror aldrig jag skulle få i mig en hel sådan bit...


De här Rocky Road-liknande browniesarna gick inte heller av för hackor storleksmässigt...


Mera läckerheter och gigantiska bitar


Det här konceptet tyckte vi var kul. Galna glassen hette det. Man fick välja mellan nötter, bär och alla sorters godis...


...sen valde man glassort och så mosade de här tjejerna helt sonika ihop alltihopa innan det serverades. Barnsligt gott! Vi valde förövrigt chokladglass med Geisha-choklad och hallon. Yummie!


Så här ser en människa som knappt har käkat glass på ett halvår ut...


...men detta ser jag som rent yrkesmässigt så då offrar jag mig naturligtvis..haha..


Vi fick ta en liten paus och vila benen och då passade Bittan på att studera produktkatalogerna ingående


Tänk att fylla det där på fredagkvällen...


Sen hälsade vi på hos vår egen glassleverantör, SIA-glass och provade deras nyheter för året. Tobleronetårtan där till vänster rekommenderas verkligen. Av glassortimentet testade vi guldnougat, caffelatte och jordgubb/smultron. Alla var supergoda! Hade helst velat smaka på alla men vid det här laget började det ta stopp i magen..


Det här med eget upptappat vatten är tydligen väldigt hett inom restaurangbranschen förstod vi av alla montrar av det slaget. Även drycker med vitaminer och mineraler fanns överallt. Dessa fick jag däremot inte med på bild men vi smakade på ett x antal sorter...


Mera cupcakes


Innan vi bestämde att tacka för oss så tiggde vi till oss en hel tygkasse fullt i bröd som vi sedan släpade runt halva Stockholm, med på tåget och hem till Värmland för provsmakning...

...bossen Bittan som fyller 42 år enligt eget knasigt räknesystem...hmm....

Detta ska vi fira genom att ta tåget till huvudstaden ikväll och gå ut och äta en god bit mat. Imorgon bitti äntrar vi Cafe och Restaurangexpo på Kistamässan för att få lite tips och ideér samt lite koll på nya produkter på marknaden. Bilder kommer säkerligen i massor på fredag. Ska bli väldigt roligt!


Andra får stanna hemma och städa bageriet...haha..

Grov baguette med kallrökt lax och citroncreme
52:- inklusive 33 cl dricka, te eller kaffe

Hemköp: 38:- (exklusive dryck)
Erbjudandet gäller melllan kl.11.00-14.00